Thịt bò bourguignon với nấm hàu

Bên ngoài lạnh, bên trong nóng, đã đến lúc dành thời gian để nấu những món ăn tiếp thêm sinh lực cho chúng ta! Khám phá bourguignon thịt bò của chúng tôi với công thức nấm hàu.

Dành cho 6 người.

sự chuẩn bị : 30 phút. nướng : 4:30 sáng hy vọng : 5 giờ sáng


  • 1 kg sườn thấp hoặc mâm cặp
  • 150 g thịt xông khói lớn
  • 1 bó hành nhỏ
  • Nấm hàu 400 g
  • 1 chai rượu vang đỏ toàn thân
  • 3 co cognac
  • 2 muỗng cà phê. dầu
  • 2 muỗng cà phê. bột mì
  • 65 g bơ
  • 1 bó hoa garni
  • Muối, hạt tiêu

1) Cắt thịt thành miếng lớn và ướp trong tủ lạnh trong 5 giờ với rượu và rượu cognac.

2) Xả thịt, đặt ướp. Lau khô các mảnh trong khăn giấy. Trong một món thịt hầm, làm nâu thịt trong dầu và 20 g bơ nóng. Rắc bột mì và khuấy trong 1 phút. Ướp với nước xốt và cạo đáy đĩa thịt hầm để hòa tan nước ép nấu ăn.

3) Đun nhỏ lửa 10 phút, sau đó đậy nắp và nấu trong 1 giờ 40 phút với nhiệt độ rất thấp.


4) Làm sạch hành tây và nâu trong chảo trong 20 g bơ. Chiên thịt xông khói. Thêm tất cả mọi thứ vào món thịt hầm, muối và hạt tiêu và tiếp tục nấu trong 2 giờ.

5) Làm sạch nấm sò và cắt đôi lớn hơn. Xào chúng trong chảo trong 10 phút trong phần còn lại của bơ. Muối và hạt tiêu. Trộn với thịt bò và phục vụ nóng, rắc rau mùi tây xắt nhỏ.

Tác giả: Valérie Bestel


Cũng đọc:

Món tráng miệng của bà

Đồ ăn nhẹ Nutella

Một bầu không khí bistro có thể in miễn phí

Thịt bò Pháp nấu kiểu này quả là đỉnh của đỉnh! (Có Thể 2021)


Chia Sẻ VớI BạN Bè:

Cook đã kết nối với ứng dụng Picard trên Apple Watch!

Voltarene® sẽ gây nguy hiểm cho tim: tôi có nguy cơ gì?