Súp mùa thu và Velouté: công thức nấu ăn theo mùa thoải mái của chúng tôi

Nếu sự trở lại của thời tiết xấu làm mất tinh thần chúng ta, súp mùa thu tốt sẽ ở đó để cung cấp cho chúng ta vitamin và sự thoải mái. Chúng tôi nấu rau theo mùa và bí đao, nấm và các hương vị mùa thu khác.

Khám phá 20 công thức nấu súp và kem cho mùa thu.

Sống lâu

Bí ngô, butternut, bí ngô, mùa thu là trên tất cả các mùa bí. Rất mịn khi được nấu trong súp và mịn, bí đao cho thấy một loạt các hương vị. Đôi khi ngọt, nấu với quế, chúng có những điểm nhấn kỳ lạ khi bạn thêm cà ri hoặc gừng. Bí đao được trộn với các loại phô mai kem (như camembert, đầu của nhà sư hoặc thậm chí là raciddle), đậu lăng hoặc thịt muối, như giăm bông hoặc thịt xông khói. Ý tưởng là để đối trọng với vị ngọt của bí đao với vị mặn và mặn.


Đó là mùa nấm

Mùa thu đặc biệt là mùa nấm. Cho dù bạn thu hoạch chúng trong rừng hoặc trên các quầy hàng trong chợ, hãy tận dụng, vì mùa vụ trôi qua nhanh chóng! Và để làm nổi bật chúng, chúng tôi chuẩn bị súp, kem hoặc súp với gia vị, kem tươi hoặc thậm chí gan ngỗng.

lời khuyên

Để làm mềm một món súp tỏi hơi quá, hãy đổ một ít crème fraîche hoặc giấm và một vài khối bánh mì cũ.

> Cũng tìm hiểu làm thế nào để làm dày một món súp quá lỏng.


Súp gốc

Để làm cho súp của bạn ban đầu, chơi trên các chi tiết. Hạt dẻ nghiền, dầu óc chó, hạt các loại ... Rất nhiều chạm nhỏ sẽ nổi bật và phân biệt súp của bạn với món trước. Cũng chơi với các loại gia vị để cung cấp cho cơ thể sau khi nấu ăn. Quế và thì là hoàn hảo với các hương vị khác nhau của bí đao, trong khi cà ri, gừng hoặc rau mùi sẽ mang lại sự sống động cho nấm của bạn.

Về mặt kem, chúng ta bị cám dỗ bởi những thứ hơi mới, chẳng hạn như kem dê, hoặc kem thực vật làm từ đậu nành, yến mạch hoặc hạnh nhân. Nhẹ hơn và dễ tiêu hóa hơn, chúng mang đến cho món súp của bạn hương vị tươi hơn.

Tiếp thêm sinh lực vào mùa đông, làm mới vào mùa hè, cổ điển hoặc mới, tinh tế cho một bộ đôi quyến rũ hoặc những chiếc bàn lớn đặc biệt: 200 công thức để thưởng thức một món súp trong tất cả các mùa. "Cuốn sách lớn về món súp ngon" của tác giả Julie Schwob. Ảnh: Guillaume Czerw, ed. từ La Martinière, € 35. - Guillaume Czrew

Cũng đọc:


Súp hành tây nghiền: công thức nhanh chóng và dễ dàng trên video

Ý, Thái Lan, Ma-rốc, tour diễn vòng quanh thế giới của chúng tôi

Bí ngô, hạt dẻ, lê: công thức nấu ăn mùa thu tốt nhất của chúng tôi

Trái cây và rau quả theo mùa: nấu gì vào tháng 12

Bok Choy Tofu Doenjang Soup (Cheonggyeongchae dubu-doenjangguk: 청경채 두부된장국) (Tháng Chín 2021)


Chia Sẻ VớI BạN Bè:

15 công thức thay đổi!

Muốn: Eastpak x Paul & Joe Collab